Desserts autochtones des fêtes qui réchauffent le cœur et rassemblent
Desserts autochtones des fêtes qui réchauffent le cœur et rassemblent
Des desserts autochtones inspirés du territoire et des traditions hivernales. Des recettes simples, chaleureuses et porteuses de sens, parfaites pour le temps des fêtes.
Des desserts enracinés dans le partage
Dans plusieurs cultures autochtones, les desserts sont liés au rassemblement et à la gratitude. Ils mettent en valeur des ingrédients simples comme les petits fruits, le sirop d’érable, la bannique et les galettes maison.
Bannique sucrée aux petits fruits
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de sucre (optionnel)
- 3/4 tasse d’eau ou de lait
- 1/2 tasse de petits fruits
- Sirop d’érable au goût
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs
- Ajouter le liquide graduellement pour former une pâte souple
- Incorporer délicatement les petits fruits
- Cuire à 375 °F pendant 25 à 30 minutes
- Servir chaud avec du sirop d’érable
Ces quantités conviennent pour 4 à 6 portions.
La pouchine métisse
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de beurre ou graisse végétale
- 3/4 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de muscade (optionnel)
- 3/4 tasse d’eau
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs
- Incorporer le beurre
- Ajouter l’eau pour obtenir une pâte épaisse
- Cuire à 350 °F pendant 45 à 50 minutes
- Servir chaud, nature ou avec de l’érable
Recette idéale pour les périodes hivernales.
Verrines de desserts aux petits fruits
Ingrédients
- 1 tasse de petits fruits
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse de yogourt nature ou crème fouettée
- 1/2 tasse de chapelure de bannique ou biscuits émiettés
Préparation
- Chauffer les fruits avec l’érable quelques minutes
- Laisser tiédir
- Monter les verrines en couches
- Réfrigérer 30 minutes avant de servir
Galettes aux canneberges et érable
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de beurre
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1 œuf
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1 c. à thé de poudre à pâte
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs
- Ajouter le beurre, l’œuf et l’érable
- Former des galettes
- Cuire à 350 °F pendant 12 à 15 minutes
Conclusion
Les desserts autochtones des fêtes sont bien plus que des recettes. Ils incarnent le lien au territoire, la transmission et la chaleur humaine autour de la table.
Foire aux questions
Quels sont les desserts autochtones traditionnels servis durant le temps des fêtes ?
Les desserts autochtones des fêtes mettent en valeur des ingrédients issus du territoire comme le bannock sucré, les petits fruits sauvages et le sirop d’érable. Ces recettes sont souvent préparées en hiver pour rassembler et réchauffer.
Le bannock est-il considéré comme un dessert autochtone ?
Le bannock est un pain traditionnel autochtone qui peut être décliné en version sucrée. Servi avec des fruits et de l’érable, il devient un dessert apprécié lors des célébrations hivernales.
Pourquoi les desserts autochtones sont-ils populaires durant l’hiver ?
Ces desserts sont nourrissants et réconfortants. Ils répondent aux besoins de la saison froide tout en favorisant le partage, la transmission culturelle et les moments de rassemblement.