Bannique au four recette moelleuse autochtone

Bannique au four recette moelleuse autochtone

introduction

La bannique au four est une version moderne du pain autochtone traditionnel. Moelleuse, légère et facile à préparer, elle offre une texture uniforme qui plaît autant aux familles qu’aux amateurs de cuisine autochtone. C’est une recette accessible, parfaite pour accompagner un repas ou être dégustée seule.

ingrédients

  • 2 tasses de farine

  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte

  • ½ cuillère à thé de sel

  • 2 cuillères à soupe d’huile ou de graisse

  • 1 tasse d’eau ou de lait

étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

  3. Ajouter l’huile ou la graisse et mélanger légèrement avec les doigts.

  4. Verser l’eau ou le lait graduellement jusqu’à obtenir une pâte souple.

  5. Déposer la pâte dans un plat légèrement huilé.

  6. Aplatir doucement avec les doigts.

  7. Cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la bannique soit dorée.

  8. Laisser reposer avant de couper.

conseils pour une texture parfaite

  • Ajouter un peu plus de lait rend la bannique plus tendre.

  • Pour un résultat doré, badigeonner légèrement le dessus d’huile avant la cuisson.

  • Utiliser un plat en fonte ou en céramique pour une cuisson uniforme.

  • Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle durcisse. 

Alt FR : bannique autochtone cuite au four Alt EN : Indigenous bannock baked in oven

variantes possibles

version sucrée

Ajouter du sucre, du miel ou des fruits séchés.

version salée

Ajouter des herbes, du fromage ou des morceaux de viande séchée.

version croustillante

Cuire quelques minutes supplémentaires pour une croûte plus ferme.

 

Pour la version rapide, tu peux essayer la bannique à la poêle.
Pour la méthode traditionnelle en plein air, voici la bannique au feu de camp.
Pour explorer d’autres traditions, consulte la section spiritualité autochtone.

 

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Foire aux questions

est-ce que la bannique au four est traditionnelle?
La cuisson au four est une adaptation moderne. Autrefois, la bannique se faisait surtout au feu ou sur pierre.
peut-on remplacer l’eau par du lait?
Oui, le lait donne une texture plus moelleuse et une couleur plus dorée.
combien de temps la bannique se conserve-t-elle
Elle se conserve deux jours à température ambiante ou se congèle très bien.