Bannique au feu de camp
RÉSUMÉ RAPIDE
La bannique cuite au feu de camp est une méthode traditionnelle qui offre un goût fumé et une texture unique. Préparée sur un bâton ou une pierre chaude, elle représente une cuisine simple, nourrissante et profondément liée au territoire.
La bannique cuite au feu de camp est l’une des formes les plus anciennes et les plus authentiques de ce pain autochtone. Préparée directement sur un bâton ou sur une pierre chauffée, elle offre une texture unique et un goût légèrement fumé qui rappelle la cuisine en territoire. C’est une recette simple, nourrissante et parfaite pour les sorties en plein air.
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Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de graisse
- ¾ tasse d’eau ou plus au besoin
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Étapes de préparation au feu de camp
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
- Ajouter l’huile ou la graisse et incorporer du bout des doigts.
- Verser l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple non collante.
- Former de petites boules de pâte et les rouler autour d’un bâton propre, pelé et légèrement humidifié.
- Tenir le bâton au-dessus des braises, pas directement dans la flamme.
- Tourner lentement jusqu’à ce que la bannique soit dorée et cuite uniformément.
- Servir chaude juste après la cuisson.
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Foire aux questions
pourquoi cuire la bannique au feu de camp?
Parce que c’est l’une des méthodes les plus anciennes, utilisée lors de la chasse, des déplacements et des campements. Elle donne un goût fumé unique.
peut-on utiliser une pierre pour cuire la bannique?
Oui, c’est une méthode traditionnelle. La pierre doit être chaude mais non brûlante pour que la cuisson soit uniforme.
combien de temps faut-il pour cuire?
En général, entre 8 et 12 minutes selon la chaleur des braises.